| asazuke-浅漬け | licht gepekelde [ingelegde] groenten |
| enzō-塩蔵 | het pekelen; in zout conserveren |
| enzōsuru-塩蔵する | pekelen; in zout conserveren |
| ichiyazuke-一夜漬け | in één nacht ingemaakt [ingelegd; gepekeld] |
| kusaya-くさや | gedroogde en gezouten [gepekelde] vis |
| takuwan-沢庵 | ingelegde [gepekelde] daikon (radijs) |
| zuke-漬け | gepekeld; ingemaakt; geconserveerd |